家常辣菜的做法大全(家常辣菜的做法大全视频)

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本文目录

1. 黄菜花家常做法
2. 五花肉的菜扣菜扣12种做法总有一种适合你
3. 扣碗素豆腐正宗做法

黄菜花家常做法

黄菜花的家常做法如下

1
、主料：莲藕80克、肉的肉黄豆芽50克  、家常家常胡萝卜60克、做法做法雪里蕻50克、窍门菠菜40克、黄花黄花芹菜60克、菜扣菜扣黄花菜500克
、肉的肉木耳10克 、香菇50克 。

2、辅料 ：生姜5克 、大葱8克 、麻油适量 、盐5克、酱油2汤匙 、糖6克 。

做法:

3、黄花菜 、木耳泡发 ，将莲藕切片，胡萝卜 、木耳切丝，黄花菜切段
。

4、黄豆芽清洗干净，菠菜 、芹菜切段 。

5 、新鲜香菇切片。

6、菠菜焯水 ，挤干水分备用 
。

7 、炒锅中放底油小火爆香葱、姜末
。

8、下入黄花、木耳、豆芽、香菇、盐大火翻炒，加适量水、生抽烧熟 。

9、放入雪里蕻大火炒入味。

10、盛出备用 。

11 、另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒。

12 、放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。

13、最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可 。

五花肉的12种做法总有一种适合你

食材

五花肉 、花生油 、梅菜、葱 、姜、老抽、酱 、生抽 、蚝油 、红腐乳、白糖、黄酒 。

具体操作

步骤1

梅菜用水泡上
，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了 。

步骤2

煮肉 ，放点葱姜 ，大火烧开
，小火煮九成熟
。

步骤3

肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。

步骤4

坐油到八成热 ，放肉皮朝下进去炸 ，尽量都炸到位。

步骤5

切成大片 ，薄厚凭喜好自己掌握
，然后把所有调料全加进去拌匀。

步骤6

找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了
，如果还有剩下的汁酱就全浇上去。

步骤7

上锅蒸至少一小时，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱 ，即可享用。

扣碗素豆腐正宗做法

老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油 ，把切好的豆腐放入锅中 ，煎至两面金黄即可盛入盘中，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用。

第二步：梅干菜放入清水中浸泡两个小时 ，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热
，加入清洗好的梅干菜和适量白糖，炒香后放在一边备用。

第三步 ：一块前夹心肉切成小丁放入碗中，再加入适量料酒、盐、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉，抓匀后腌制15分钟备用。

第四步：锅中加入多一点的食用油
，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油，滑好后捞出来控油备用。

第五步：取出放凉的豆腐，切成斜刀片，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜 、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜。

第六步 ：锅中加入足量清水 ，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出 ，把多余的汤汁倒入锅中备用。

第七步：往装有汤汁的锅中加入少许清水，再加入少许生抽、盐、水淀粉，熬至浓稠即可
。

第八步：取一个干净的盘子扣在蒸碗上 ，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上 ，再撒上少许葱花点缀
 ，美味即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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