鲶鱼家常做法大全家常(鲶鱼家常做法大全家常菜图片)

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。做法做法

本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材 ：鲶鱼 、豆油 、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒 、做法做法白酒 
、大全大全白糖

做法 ：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片 ，将锅烧热
，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐 、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精
，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步 ：将鲶鱼清理干净，洗去血水
，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面 ，接着放入2茶匙食盐 ，加入2汤匙料酒
，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片
，再切成丝 ，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝 ，将红辣椒去蒂
，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用
！

第三步  ：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝  ，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟 ，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟
，但是不宜蒸太久
，蒸久了，鱼肉就会变老 ，影响口感 ！

第四步  ：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼
，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌
！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头，油入锅烧热 
，先将蒜头 
、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐 、糖、味精、酱油匀后
，放入鲶鱼、高汤同煮；

3
、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面 ，见熟透夹出，在锅中放入葱花
、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡
，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上  。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁
，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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