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本文目录

1. 嫩长豆角简单做法
2. 家常干煸长豆角做法
3. 长豆菜的长豆长豆正宗做法

嫩长豆角简单做法

材料嫩长豆角一把 ，生姜一块

调料：米醋8勺 
，角的家常角的家常生抽2勺 ，做法做法白糖小半勺，大全大全盐小半勺，干锅花椒油或香油半勺 ，清水1勺；葱2棵

做法步骤：

1
、选匀称新鲜的嫩长豆角一把，洗净后将两头掐去 ，切成7cm左右的段 。豆角段适当切的长一点摆盘比较好看
 ，不摆盘的话则长短都无所谓。

2、姜切成薄片，再改刀切成丝，最后切成细细的姜末 。姜末切得越细越容易泡出姜汁的味道来。

3
、调料汁 。将姜末放入碗里 ，加入米醋8勺
，生抽2勺，白糖小半勺 ，盐小半勺，花椒油或香油半勺，酌情加入清水1勺 
，搅拌均匀后静置20分钟，以充分浸泡出姜汁味儿。

4、烧一锅开水
，放入少许食盐和几滴植物油，然后将豆角段倒进去焯水。大概一分钟左右豆角略微变软 、断生时捞出
，迅速投入凉水中降温拨凉，以保持豆角脆嫩的口感
。

5 、将豆角控净水分 ，摆入盘内，将泡好的姜汁均匀地浇在上面。

6 、锅里倒适量植物油 ，放入葱段炸出香味后将热油趁热浇在姜末上即可 。

家常干煸长豆角做法

步骤

1.豆角清洗干净，蒜瓣去皮

2.坐锅，开火 ，倒油  ，将折断的豆角倒入锅内

3.放蒜瓣

4.加盐 ，糖

5.老抽，一点点醋

6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮
，加进去

7.盖上盖
，中小火焖烧5分钟

8.关火 ，揭盖 
，翻炒几下，装盘 ，即可

长豆菜的正宗做法

食材：豆角220克、蒜末12可 、葱末12可、姜末10克、辣椒粒5克、食用油适量 、盐适量、十三香4克
、美极鲜1勺 、蚝油1勺、料酒1片
。

做法

1 、豆角去老筋
，摘成段。

2 、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油。

3、热锅凉油 ，放蒜 、姜 、葱末及辣椒粒炒香。

4、放入焯好水的豆角煸炒。

5、加入盐、十三香 、蚝油 、美极鲜 、料酒煸炒。

6 、继续煸炒至水份干即可装盘。

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