鲫鱼酱的家常做法 鲫鱼鱼酱的家常做法

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本文目录

1. 风干酱鲫鱼正宗腌制方法
2. 鲫鱼炸酱的做法正宗做法
3. 杂鱼酱的做法

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼 ，10克香菜
 ，鱼酱30克黄豆酱 ，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒

20克蒜片，做法姜片 、鱼酱八角、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许，做法2克鸡粉，鱼酱3克白糖

5毫升料酒，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋
，做法5毫升水淀粉 ，鱼酱3克盐 ，食用油适量

烹饪步骤

1用油起锅 ，倒入八角、姜片 、蒜片、葱段 。

2再放入干辣椒 、黄豆酱，翻炒出香味。

3倒入处理好的鲫鱼，淋入料酒 、白醋，炒香。

4注入适量的清水，加入盐，翻炒均匀。

5盖上锅盖，大火焖6分钟至熟。

6掀开锅盖，加入鸡粉 、白糖，翻炒调味。

7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中，待用 。

8再将水淀粉倒入汤汁中，大火收汁 。

9将调好的汤汁浇在鲫鱼上，撒上香菜段即可
。

鲫鱼炸酱的正宗做法

材料

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净 ，两面各划几刀，以便入味

2.红椒、蒜 、葱均切成小粒

3.锅中加适量油 ，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4.加适量水 ，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后
，转小火  ，盖上锅盖 ，炖十分钟即可 ，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

杂鱼酱的做法

食材明细

鲫鱼
、撅嘴鱼 、黄鱼、五花肉、姜、葱 、蒜、干辣椒 、八角
、黄豆酱、酱油、醋、白糖。

1 、杂鱼宰杀洗净 。

2 、五花肉切小块，葱切段
、姜切片备用。

3 、锅置火上少许油烧热，下入五花肉 、葱、姜、蒜 、八角
、干辣椒，煸香。

4
、倒入黄豆酱炒香。

5、倒入适量开水，大火煮沸。

6、码入杂鱼，水量可没过鱼即可  。

7、加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时 。

8、大火将汤汁收至浓稠 ，撒入葱段即可。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 
。

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